EatCoachУсі гайди

Скільки калорій у сирниках

редакція EatCoach · Опубліковано 6 листопада 2026 р.

Скільки калорій у сирниках

Коротко

Один сирник вагою 54 г дає від 67 до 98 ккал. Залежить від сиру й від того, скільки олії вбрали сирники:

  • класичний на сковороді: 88 ккал
  • той самий у духовці, без олії: 78 ккал
  • із сиру 1 % на сковороді: 77 ккал
  • із сиру 1 % у духовці: 67 ккал
  • 3 класичні сирники: 263 ккал

Сметану, мед і варення рахуй окремо, про них нижче.

За якою рецептурою рахували

Партія на 12 сирників, разом 650 г сирної маси, кожен сирник 54 г до смаження:

  • кисломолочний сир: 500 г
  • яйце: одне, 50 г
  • пшеничне борошно: 75 г, разом із тим, у якому обвалюєш
  • цукор: 25 г

Для сковороди рахували 1 столову ложку соняшникової олії (13,6 г), яку вбрала вся партія. 100 г сирної маси до смаження дають 143 ккал із сиру 4,3 % і 123 ккал із сиру 1 %.

Калорійність залежить від рецепта: скільки борошна й цукру, який сир, скільки олії на сковороді. Наприклад, без цукру кожен сирник стає легшим на 8 ккал, а кожні додаткові 10 г борошна на партію додають 3 ккал на сирник.

Калорії та БЖВ за варіантами

Варіант 1 сирник 3 сирники Б / Ж / В в 1 сирнику
сир 4,3 %, сковорода 88 ккал 263 ккал 5,8 / 3,4 / 8,3 г
сир 4,3 %, сковорода, 2 ложки олії 98 ккал 293 ккал 5,8 / 4,5 / 8,3 г
сир 4,3 %, духовка 78 ккал 233 ккал 5,8 / 2,2 / 8,3 г
сир 1 %, сковорода 77 ккал 230 ккал 6,3 / 2,0 / 8,0 г
сир 1 %, духовка 67 ккал 200 ккал 6,3 / 0,9 / 8,0 г

Кожна столова ложка олії, яку вбрали сирники, додає 120 ккал на партію, тобто 10 ккал на сирник. Сир дає більшу різницю: заміна сиру 4,3 % на сир 1 % забирає 11 ккал із кожного сирника.

Під час смаження сирник втрачає трохи води й стає легшим. Калорії при цьому лишаються, тому рахувати зручніше штуками.

Про сир. Українського кисломолочного сиру в базі USDA немає, тому в розрахунку американський cottage. Зернистий cottage має 4,3 г жиру на 100 г, сир 1 % узяли теж звідти. Із сиром 9 % сирники вийдуть калорійнішими, ніж у таблиці.

Скільки білка

Три сирники дають від 17,4 до 19,0 г білка:

  • сир 4,3 %: 17,4 г
  • сир 1 %: 19,0 г

Олія білка не додає, тому сковорода й духовка тут однакові. Більше про білок у сирі є в гайді про кисломолочний сир.

Сметана, варення, мед

Добавка Скільки ккал
сметана близько 20 % 1 столова ложка, 12 г 24
сметана близько 20 % 2 столові ложки, 24 г 48
сметана близько 20 % 50 г 99
варення 1 столова ложка, 20 г 56
мед 1 столова ложка, 21 г 64
грецький йогурт 0 % 50 г 30

Приклад сніданку, разом 367 ккал:

  • 3 класичні сирники: 263 ккал
  • 2 столові ложки сметани: 48 ккал
  • 1 столова ложка варення: 56 ккал

Якщо замість двох ложок сметани взяти 50 г грецького йогурту 0 %, добавка дасть 30 ккал замість 48 і ще 5,1 г білка.

Свої сирники разом зі сметаною можна порахувати в EatCoach: скинь фото, і застосунок оцінить калорії та БЖВ.

Поширені питання

Скільки калорій в одному сирнику?
Сирник вагою 54 г, підсмажений на олії, дає 88 ккал, якщо сир має 4,3 г жиру на 100 г. Із сиру 1 % виходить 77 ккал.
Скільки калорій у сирниках у духовці?
Без олії сирник дає 78 ккал із сиру 4,3 % і 67 ккал із сиру 1 %. Три такі сирники дають від 200 до 233 ккал.
Скільки калорій у сирниках зі сметаною?
Три сирники зі сковороди дають 263 ккал, дві столові ложки сметани (24 г) додають ще 48 ккал. Разом 311 ккал.
Скільки білка в сирниках?
У трьох сирниках від 17,4 до 19,0 г білка. Більше білка в сирниках із сиру 1 %.

Джерела

Не замінює консультацію лікаря. Якщо маєш хронічну хворобу або лікар призначив тобі дієту, порції узгодь із ним.

Читай також