EatCoachУсі гайди

Кисломолочний сир: калорії й білок за жирністю

редакція EatCoach · Опубліковано 2 листопада 2026 р.

Кисломолочний сир: калорії й білок за жирністю

Коротко

У 100 г кисломолочного сиру від 72 до 98 ккал і від 10,3 до 12,4 г білка. Що жирніший сир, то більше калорій, лише знежирений і 1 % однакові:

  • знежирений: 72 ккал, 10,3 г білка
  • 1 %: 72 ккал, 12,4 г білка
  • 2 %: 81 ккал, 10,5 г білка
  • зернистий із вершками (4,3 г жиру): 98 ккал, 11,1 г білка
  • пачка 200 г: від 144 до 196 ккал

Цифри взяті з бази USDA для американського сиру cottage. Сиру 5 % і 9 % у цій базі немає, про нього окремий розділ нижче.

Калорії й БЖВ на 100 г

Сир Ккал Білки, г Жири, г Вуглеводи, г
знежирений 72 10,3 0,3 6,7
1 % 72 12,4 1,0 2,7
2 % 81 10,5 2,3 4,8
зернистий із вершками 98 11,1 4,3 3,4

Знежирений сир і сир 1 % мають однакові 72 ккал. У знежиреному менше жиру й білка, але більше вуглеводів (6,7 г проти 2,7 г), тому калорії зрівнялися.

Пачка й порція

Сир 150 г 200 г Білок у 200 г
знежирений 108 ккал 144 ккал 20,7 г
1 % 108 ккал 144 ккал 24,8 г
2 % 122 ккал 162 ккал 20,9 г
зернистий із вершками 147 ккал 196 ккал 22,2 г

Найлегша й найжирніша пачка відрізняються на 52 ккал. Білка в будь-якій пачці від 20,7 до 24,8 г.

Щоб порахувати свою порцію, зваж сир і помнож грами на калорії зі 100 г, поділені на 100. Для сиру 2 %: 180 г × 0,81 = 146 ккал.

Скільки білка на кожні 100 ккал

Якщо рахуєш білок, зручно дивитися, скільки його припадає на 100 ккал:

  • сир 1 %: 17,2 г
  • знежирений сир: 14,4 г
  • сир 2 %: 12,9 г
  • зернистий із вершками: 11,3 г
  • варене яйце: 8,1 г

Сир 1 % тут перший: білка в ньому найбільше, а калорій стільки ж, як у знежиреному. Яйце для порівняння, докладніше в гайді про варене яйце.

Сир 5 % і 9 %

Українського сиру 5 % і 9 % у базі USDA немає, а цифр з інших таблиць ми не беремо. Подивись на етикетку: виробник пише калорії й білок на 100 г, далі рахуй порцію так само, як вище.

Американський cottage роблять трохи інакше. Слово creamed у назві USDA означає, що до зерен сиру додали вершки. Тому наш сир із тією самою жирністю може мати інші калорії й білок.

Сир зі сметаною, цукром та вишнями

Основа скрізь та сама: 200 г сиру 2 %.

Що додали Ккал Білки, г
нічого 162 20,9
2 столові ложки сметани 210 21,5
2 столові ложки сметани й 2 чайні ложки цукру 242 21,5
80 г вишень 202 21,7
100 г грецького йогурту 0 % 221 31,1

У сметані близько 20 % жиру. Столова ложка сметани важить 12 г, чайна ложка цукру 4,2 г (мірки USDA).

Сметана з цукром додає 80 ккал, майже половину того, що дає сам сир. Грецький йогурт додає 59 ккал і 10,2 г білка, тому з ним порція виходить найбільш білковою.

Записати сир у EatCoach можна словами, наприклад «сир 2 % 200 г зі сметаною», або скинути фото.

Поширені питання

Скільки білка в 100 г кисломолочного сиру?
Від 10,3 до 12,4 г залежно від жирності. Найбільше в сирі 1 %: 12,4 г білка й 72 ккал на 100 г.
Скільки калорій у пачці сиру 200 г?
Від 144 ккал у знежиреному сирі й сирі 1 % до 196 ккал у зернистому сирі з вершками. Білка в пачці від 20,7 до 24,8 г.
Скільки калорій у сирі 5 % і 9 %?
Такого сиру в базі USDA немає, тому ми його не рахуємо. Візьми цифру з етикетки: виробник пише калорії й білок на 100 г.
Скільки калорій у сирі зі сметаною?
200 г сиру 2 % й дві столові ложки сметани (24 г) дають 210 ккал. Якщо додати дві чайні ложки цукру, виходить 242 ккал.

Джерела

Не замінює консультацію лікаря. Якщо маєш хронічну хворобу або лікар призначив тобі дієту, порції узгодь із ним.

Читай також