Скільки калорій і білка в креветках

Калорії та БЖВ креветок на 100 г

Креветки, 100 г	Калорії	Білки	Жири	Вуглеводи
Сирі, очищені	85 ккал	20,1 г	0,5 г	0,0 г
Варені	99 ккал	24,0 г	0,3 г	0,2 г
Смажені в паніруванні	242 ккал	21,4 г	12,3 г	11,5 г

Цифри з бази USDA FoodData Central. Сирі й варені без олії та соусу.

У варених креветках 97 % калорій дає білок. Для порівняння: 100 г запеченого курячого філе мають 31,0 г білка й 165 ккал, тобто білка більше, але й калорій теж.

У креветках у паніруванні калорій у 2,4 раза більше, ніж у варених, бо жиру 12,3 г на 100 г проти 0,3 г. Порція 150 г у паніруванні дає 363 ккал і 32,1 г білка, а варених 149 ккал і 36,0 г.

Сирі проти варених: куди дівається вода

Під час варіння креветки віддають воду, а білок лишається. Тому 100 г сирих очищених креветок після варіння важать приблизно 84 г. Це видно з білка: у сирих 20,1 г на 100 г, у варених 24,0 г.

Приклад на одній порції:

• 200 г сирих очищених креветок: 170 ккал і 40,2 г білка
• ці самі креветки після варіння, приблизно 168 г: 166 ккал і ті самі 40,2 г білка

Цифру бери для того стану, у якому зважуєш. Якщо 200 г сирих записати як 200 г варених, у щоденнику буде 198 ккал і 48,0 г білка, на 7,8 г білка більше, ніж з’їдено.

Заморожені креветки зважуй після розморожування й без льоду. Креветки в панцирі важать більше, ніж їхнє м’ясо, тому таблиця на 100 г підходить лише для очищених.

Скільки калорій у порції

Порція	Вага	Калорії	Білки	Жири
Варені, порція USDA	85 г	84 ккал	20,4 г	0,2 г
Варені	150 г	149 ккал	36,0 г	0,4 г
Варені	200 г	198 ккал	48,0 г	0,6 г
Одна велика креветка в паніруванні	7,5 г	18 ккал	1,6 г	0,9 г
Чотири великі в паніруванні	30 г	73 ккал	6,4 г	3,7 г

Вага великої креветки в паніруванні з бази USDA. Варені креветки бувають дуже різного розміру, тому порцію краще зважити.

Олія, масло й гарнір

Столова ложка олії додає до креветок 120 ккал, майже стільки ж, скільки дає 150 г самих варених креветок (149 ккал).

Добавка	Скільки	ккал
соняшникова олія	1 столова ложка, 13,6 г	120
вершкове масло	10 г	72
варений рис	150 г	195

Скільки олії лишиться на креветках, а скільки на сковороді, залежить від того, як смажиш. Тут рахуємо всю ложку, тобто верхню межу.

Приклади порцій:

• 150 г варених креветок і столова ложка олії: 269 ккал, 36,0 г білка
• 150 г варених креветок і 10 г вершкового масла: 220 ккал, 36,1 г білка
• 150 г варених креветок і 150 г вареного рису: 344 ккал, 40,0 г білка

Білка олія не додає. Свою порцію з соусом можна порахувати в EatCoach за фото.